【料理】ホットケーキミックスで「豆腐ケーキ」作ってみました!

この記事を読むのに必要な時間は約 3 分です。

今日は特に予定もなかったので、せっかくならと思いお菓子作りに挑戦してみました!
あまりお菓子作りは得意でないので、家にあるものでサクッと作りたいですね。
台所を漁ったら、発見。

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ホットケーキミックス!

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ちょっと前に個人的にホットケーキブームが起こり、おやつにせっせと焼いていた時のものが残っていました!
ただホットケーキを作るのも面白みがないので、ネットで色々アレンジレシピを探してみたところ面白そうなメニューが。



材料もスーパーで揃えられるし、作る手順も難しくなさそうですね!
どんな味かも気になるところです。
ということで今日は「豆腐ケーキ」を作っていきましょう。

材料


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ホットケーキミックス・・・200g
絹豆腐・・・300g(一丁分です)
卵・・・一個
砂糖・・・40g


これだけです!
これなら近くのスーパーで揃えられることができますよね。

手順


① まずボウルで卵と豆腐を混ぜます。

が、しかし、にも氏しょっぱなから痛恨のミス!

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ホットケーキミックスに豆腐をぶち込んでしまいました・・・(笑)
こういうことしちゃうのでお菓子作り苦手なんですよね〜と必死に言い訳させてください。

やり直すべきなのでしょうがすみません、豆腐がもうないのでこのまま作ります!(涙)

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やけくそになり卵も一緒に投入。け、ケーキができれば一緒なんじゃないかな・・・。
そしてダマがなくなり滑らかになるまで混ぜます。
豆腐は水を切らなくていいそうですよ。

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混ぜてると豆腐のいい匂いが香ってきました〜。

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綺麗に混ざるとこんな感じになりました。

② ①が混ざったらホットケーキミックスと砂糖を加えてゴムベラで混ぜます。

本来はここでホットケーキミックスを投入です!

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さあまぜまぜしましょう。

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豆腐のおかげか早い段階で滑らかになりました。

③ 型の周りにバター(マーガリンでも可)を塗り、②を流し込みます。

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バターがなかったので、今回はマーガリンを塗りました。

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おお〜一気にお菓子作ってます感でましたね(笑)
型が小さめだったので生地が入りきるか心配だったのですが、意外と大丈夫でしたね。

④ オーブンを180度に予熱し、30〜40分焼きます。

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10分くらい経つと徐々に膨らんできました。

⑤ 竹串で刺して火が通っていれば完成!

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いい色ですね〜美味しそう!!
型がかなり熱くなっているので冷まします。

実食!


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型から出すとこんな感じです。
綺麗にできてよかった〜。

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適当な厚さに切り分けて、いざ、いただきます!

うーーーん美味しい!!!!もちもち感がすごい!
生地がすんごくもちもちしっとりで、ホットケーキミックスの良さが出てますね。

見た目はパウンドケーキっぽいですが、それともちょっと違う感じです。
砂糖の甘みがちょうどよくて、そのままでも十分食べられちゃいます。
アクセントに家にあったママレードジャムをつけてみたのですが、それも美味しかったです。

一時間ちょっとで簡単にできて、とってもヘルシーなので皆さんも是非作ってみてください!

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